用于酿造行业的制曲工序，如酱油及豆酱的豆粕曲或黄豆曲、酿酒麸曲或麦曲等。适用于沪酿3.042米曲霉、苏-16黄曲霉、河内白曲、嗜热芽孢杆菌及生香酵母等固体培养菌种。能进行入曲、出曲和翻曲的自动化，由PLC程序控制，可按照设定的参数实现培养过程自动控温、控湿。

种曲培养机为酿造行业中自动培养种曲的设备，适合培养白曲霉、根霉、米曲霉等曲种。具有原料蒸煮、降温、接种、培养的功能。PLC程序按照预先设定的参数控制培养过程。从原料蒸煮到种曲培育结束，均处在一个密闭的环境中，不受外界杂菌感染，能保持一个最有利于微生物生长的温度和湿度的环境

压榨笼箱体绝不渗漏（因漏酱油会带来污染和腐蚀）。

本机适用于酿造、生物工程等行业中麸皮、高粱、豆粕、黄豆等的原料蒸煮，使其达到灭菌、糊化、熟透和蛋白质适度变性，以满足制曲前的必要条件。原料在锅内可进行均匀搅拌、加水、润水、加压蒸煮、减压冷却等工序，既方便又省力，并可避免熟料在冷却过程中感染杂菌。